第93回　今日は卵についてお教え下さい

今私が大変迷っておりますのは、中国は上海近くの新興都市。毎朝出るサービスのゆで卵のことです。鶏の肉は食べないようにしようと思います。昨夜鳥もものから揚げを食べながら決心いたしました。今日は卵についてお教え下さい。卵にも菌は肉同様に入っているものでしょう？インフルエンザ菌は熱に強いのでしょうか、弱いのでしょうか？茹でていてもいけないのでしょうか。私の知人の日本人は卵は食べないと宣言しております。

死んだ鳥から感染は起こっても加熱処理した鶏肉や卵から感染が起こることはないとされています。
したがって食べないのが一番安全かもしれませんが加熱処理したものなら危険はないと考えて好いと思います。

追伸
なんにしろ中国という国、なんでも食うしどのようにも食うので、卵も食材もどこからどのように来たものか？わかりませんから考えているとノイローゼになりますね。インドネシアも同じようなものですが・・。

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